崔义清，1922年9月25日生人，山东济南人，国家特一级烹调师，被烹饪协会授予“鲁菜泰斗”称号。

16岁从厨，解放前曾经在纬十路的“日本阁”，纬四路的“银座”等西餐馆工作多年。后历任济南三大名店“聚丰德”、“汇泉楼”和“宴喜堂”的主厨。参加编写《中国名人》、《山东名菜》、《鲁菜》等书，并在烹饪杂志、报刊及海外媒体发表论文20余篇。为山东省劳动局烹饪师评委委员会、东方美食学院名誉院长。

1980年以来，先后为山东省劳动局、山东省商业厅等单位举办厨师培训班，共培养厨师近万名。学生徒弟遍及国内外，在国外工作的，在国家领导人身边工作的，更多在餐饮领导岗位的，可谓桃李满天下，为鲁菜的振兴和发展做出很大贡献。

地址：县东巷北首13号（明湖路市立医院往南100米）

 订餐电话：0531-86085427

主菜： 九转大肠 炒里脊丝 油爆双脆 三丝干贝 奶汤全家福 

人均消费：30元